Strandhøst – Vild mad fra hav og kyst

Urter, bær, fisk, skaldyr og tang er lige til at høste i naturen og tage med hjem i køkkenet, hvor der kan trylles med smage, som man ellers skal besøge Michelin-restauranter for at opleve. Svend Hamann har mere end 30 års erfaring med outdooraktiviteter ved havet og har specialiseret sig i naturens gastronomi og de vildtlevende råvarer:

"At samle og fange vilde råvarer er en mindful aktivitet, der handler om at sætte farten ned og bruge dit instinkt og dine sanser. Se, duft, føl og smag. På den måde aktiverer vi nogle dybe instinkter og evner, vi mennesker til alle tider har haft. Vi har historisk set været dybt afhængige af at kunne læse og forstå naturens kredsløb for effektivt at jage og samle vores føde."

Han guider her enhver med interesse i mad, natur, bæredygtighed, naturlige råvarer og afstressning i naturen til at sanke og fange alle herlighederne og tilberede dem ude i naturen eller derhjemme. Opdelt i de fire årstider præsenterer han i bogen i alt 27 forskellige strandurter, fisk og skaldyr med alt, hvad der er værd at vide om leve- eller voksesteder, kendetegn, fangstmetoder, sæson samt smag og anvendelse. Havet og kysten er populære udflugts- og feriemål i Danmark, og bogen tilføjer nye dimensioner og muligheder til livet i kystlandet. Strandhøst kombinerer således lystfiskeri, sankning, undervandsjagt, rejestrygning, østersjagt og madlavning i et samlet værk.

Strandhøst – Vild mad fra hav og kyst af Svend Hamann. 145 sider. 229,95 kr. www.muusmann-forlag.dk